6月24日 シソ漬け
シソの葉を塩で揉んでアクを抜き、瓶に投入です。このシソの葉のアクの色がどこから出てくるのか、ものすごい色で綺麗といえばそう見えますが、悪魔の色に見えるといえばそのようにも見えました。
投入して数分もすれば色がジワジワと出てきました。梅干しというのはこうやって出来ていくのだな。と日々感動です。
次の日にはもっと赤さも増え、梅干しらしくなっていました。出勤して梅干し達の成長を見るのが楽しみになっている自分がいます。やっぱり何かを作るっていいものですね。
「シソ漬けだけでは面白くない！せっかくなんで はちみつ梅 も作ってみよう！」と挑戦中です。
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