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釣りのお話や出張秘話など・・・ | ブログ | 金型設計・3D-CAD｜株式会社ダイビ

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社長日記

釣りのお話や出張秘話など・・・

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梅干し工程⑦

2025/07/25 13:03:25

7月25日　天日干し3日目　→　梅酢に戻す

天日干しにして3日目。いい感じになりました！
これをまた梅酢に戻して1ヶ月程置き、いよいよ食べることができます！一足先に1粒2粒を食べてみましたが、ふっくらジューシーでちょうどいい酸っぱさでした。（自分たちが作ったのでそのように感じるのかもしれません）
1ヶ月後にはまたどんな味になっているか楽しみです！梅干しというものはどのように出来ていくのか実践でき、勉強になった1ヶ月でした。

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梅干し工程⑥

2025/07/23 09:01:45

7月22日　いよいよ天日干し！

晴れの日が続く予報なので、いよいよ天日干しです！一番お日様が当たる所といえば・・・屋上しかないでしょう！ということで絶好のロケーションで干される梅干し達です。いい色に漬かり、いい感じの柔らかさに育ってくれています。今日からギラギラの太陽の下で3日間干されます！これでふっくらと柔らかくなること間違いなしでしょう！はちみつ梅もいい感じ？だと思います。

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梅干し工程⑤

2025/07/18 10:31:06

美味しそうになってきました！

シソ漬けをしてから23日目。良い色になってきました。今の所、順調です！
最近、雨が続いているので天日干しをいつするか悩んでいます。3日間晴れる日を見計らって干していこうと考えています。来週あたりがいいかな。

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梅干し工程④

2025/06/25 09:03:02

6月24日　シソ漬け

シソの葉を塩で揉んでアクを抜き、瓶に投入です。このシソの葉のアクの色がどこから出てくるのか、ものすごい色で綺麗といえばそう見えますが、悪魔の色に見えるといえばそのようにも見えました。
投入して数分もすれば色がジワジワと出てきました。梅干しというのはこうやって出来ていくのだな。と日々感動です。
次の日にはもっと赤さも増え、梅干しらしくなっていました。出勤して梅干し達の成長を見るのが楽しみになっている自分がいます。やっぱり何かを作るっていいものですね。
「シソ漬けだけでは面白くない！せっかくなんで　はちみつ梅　も作ってみよう！」と挑戦中です。

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