金型設計｜株式会社ダイビ
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社長日記

釣りのお話や出張秘話など・・・
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梅干し工程��

2025/06/23 13:07:53

6月23日　いい感じになってきました！

いい感じに梅が漬かるぐらい水分（梅酢）が出てきました。まだもう少しこのままの状態で様子をみます。こんな風に梅干しってできていくんだなぁ。と勉強になりますし、だんだん出来ていく梅干し達を日々見ていくうちに愛着が湧いてきます。うまく出来上がったら社員の皆さんに食べてもらいたいです。
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梅干し工程��

2025/06/23 11:15:15

6月18日　塩漬け作業

一日干しておいた梅を漬ける作業です。今回は梅が4.5�堋�ありました。調べると梅1�圓紡个靴同�200ｇが標準らしいので、きちんと計って（過去2回の失敗の原因は社長のどんぶり勘定が原因だと思われる）
煮沸消毒した瓶に（これも過去2回はサッと洗っただけと思われる）ひと粒ずつ丁寧に敷き詰め、「塩・梅・塩・梅」の順に入れていきました。そして重りを乗せて水分（梅酢）を出していきます！美味しいのができますように。
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Date 2025/06/23
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